Được cách tân từ món mứt truyền thống, trái cây cuộn Tư Bông là sản phẩm nức tiếng ở “xứ sở sen hồng” Đồng Tháp. Bánh Trái Cây Cuộn là loại bánh kết hợp giữa các loại mứt trái cây  được sên dẻo theo công thức riêng, sau đó được trải lên một chiếc bánh phồng nếp nướng giòn và cuộn lại. Với lớp vỏ bánh phồng nếp giòn bao bọc nhân mứt trái cây bên trong như chuối, khóm/thơm, mãng cầu xiêm, xoài, me…,